Professor Picot ist Herausgeber und Autor einer Vielzahl wirtschaftsrechtlicher und wirtschaftswissenschaftlicher Publikationen. Zu diesen zählen die Standardwerke:
190201 Publikationen Prof Dr iur Gerhard Picot
Handbuch Mergers & Acquisitions Planung, Durchführung, Integration
Schaeffer-Poeschel - Stuttgart
ISBN 978-3-7910-2733-3
5. Auflage, 2012
Arbeitsrecht bei Unternehmenskauf und Restrukturierung Co-Hrsg. Dr. Elmar Schnitker
Beck - München
ISBN 3-406-48143-4
2001
Die Aktiengesellschaft bei Unternehmenskauf und Restrukturierung Co-Hrsg. Dr. Alexander Mentz und Dr. Eberhard Seydel
Beck - München
ISBN 3-406-49787-X
2003
Unternehmenskauf und Restrukturierung
Beck-München
ISBN 3-406-43260-3
3. Auflage, 2004
Handbook of international Mergers and Acquisitions
Palgrave Macmillan - New York
ISBN 0-333-96867-0
2002
Handbuch für Familien- und Mittelstandsunternehmen Universität St. Gallen
Schaeffer-Poeschel - Stuttgart
ISBN 978-3-7910-2687-9
2008