Professor Picot ist Herausgeber und Autor einer Vielzahl wirtschaftsrechtlicher und wirtschaftswissenschaftlicher Publikationen. Zu diesen zählen die Standardwerke:
Handbuch Mergers & Acquisitions
Planung, Durchführung, Integration
Schaeffer-Poeschel - Stuttgart
ISBN 978-3-7910-2733-3
5. Auflage, 2012
Unternehmenskrise und Insolvenz
Co-Hrsg. Dr. Franz Aleth
Beck - München
ISBN 3-406-45171-3
1. Auflage, 1999
Arbeitsrecht bei Unternehmenskauf und Restrukturierung
Co-Hrsg. Dr. Elmar Schnitker
Beck - München
ISBN 3-406-48143-4
1. Auflage, 2001
Die Aktiengesellschaft bei Unternehmenskauf und Restrukturierung
Co-Hrsg. Dr. Alexander Mentz und Dr. Eberhard Seydel
Beck - München
ISBN 3-406-49787-X
1. Auflage, 2003
Mergers & Acquisitions in Germany
Juris Publishing - New York
ISBN 1-57823-088-8
2. Auflage, 2000
Handbook of international Mergers and Acquisitions
Palgrave Macmillan - New York
ISBN 0-333-96867-0
1. Auflage, 2002
Handbuch für Familien- und Mittelstandsunternehmen
Universität St. Gallen
Schaeffer-Poeschel - Stuttgart
ISBN 978-3-7910-2687-9
1. Auflage, 2008
Handbuch Mergers & Acquisitions
Schaeffer-Poeschel - Stuttgart
ISBN 978-3-7910-2733-3
4. Auflage, 2018